Monday, December 19, 2011

RECIPE - Spaghetti with Zucchini and Shrimp (Espaguete com abobrinha e camarão)

Today, we decided to post the following recipe from the Brazilian women's website Mdemulher for two reasons. First, because yesterday's post concerned one of the main ingredients, abobrinha (zucchini in English - or should we say Italian?). And the second is that in this season of major feasts and parties, there are always one or two nights where there's no event planned. Nights when, in fact, you couldn't abide another massive buffet or a roast the size of a small village. For those nights, this light, simple and utterly delicious recipe for pasta with a shrimp-and-zucchini sauce is perfect.
______________________________________________________
RECIPE - Spaghetti with Zucchini and Shrimp (Espaguete com abobrinha e camarão) 
Serves 6

1 medium zucchini (or two small ones)
1 1/2 lb (750 gr) medium shrimp, shelled and cleaned
juice of one lime
2 cans tomato sauce
1 cup (250 ml) whole milk
4 Tbsp extra-virgin olive oil
1 Tbsp finely-chopped garlic
1/2 cup (100 gr) freshly grated parmesan cheese
2 Tsp butter
1 lb (500 gr) spaghetti or other long pasta of your choice
1 pinch sugar
salt and pepper to taste
------------------------------------------------------------------------------
Wash the zucchini thoroughly but do not peel it. Cut the zucchini into julienne strips (most easily done with a mandoline). Reserve. Rinse the shrimp in cold fresh water, drain, put into a bowl and sprinkle with the lime juice, tossing gently to mix in the juice. Reserve.

In a medium saucepan, heat two Tbsp of the olive oil, fry half of the chopped garlic in it until softened but not browned. Add the tomato sauce, milk, parmesan cheese, butter, pinch of sugar and season with salt and pepper to taste. Bring to a boil, reduce heat and let simmer for a few minutes, then remove from heat. Cover the saucepan and reserve.

In a frying pan, heat the remaining two Tbsp of olive oil. Add the remaining garlic, fry for a minute or so, then add the julienned zucchini. Continue cooking just until the zucchini is al dente. Remove from heat, put the zucchini in a bowl, and reserve. Reserve the frying pan for cooking the shrimp later.

 Meanwhile, cook the spaghetti according to package directions.

Just before the spaghetti id some, reheat the frying pan gently, add a touch more oil if necessary, add the shrimp and toss for a few minutes or until the just turn opaque and pink. Do not overcook.

Using a large decorative serving bowl, place the cooked and drained spaghetti in the bottom of the bowl. Pour the tomato sauce over, sprinkle the zucchini on top, then finish with the shrimp. Grind a bit of black pepper on top, if desired and serve immediately.


1 comment:

  1. Nếu bạn muốn là da trắng thì phải làm sao ? Có nhiều cách http://trangdahieuqua.tumblr.com/ như dùng các loại sản phẩm giúp làm trắng da . Các bệnh xương khớp là nỗi lo của nhiều người http://benhxuongkhop.tumblr.com/ sẽ làm giảm khá nặng hoạt động và gây khó khăn cho sinh hoạt hằng ngày. Có nhiều cách tăng cường sức khỏe như tập thể dục, ăn uống điều độ http://tangcuongsuckhoe.tumblr.com/ ngoài ra việc https://lamsaomatgangiaidoc.wordpress.com/ cũng là vấn để đáng nói, giải độc gan sẽ giúp gơn thể ko còn độc tố . Ngoài ra kết hợp với collagen để cho làn da đẹp hơn https://collagenaz.wordpress.com/ . Vậy làm sao giảm cân https://lamsaogiamcan.wordpress.com/ , hãy tập luyện khoa học và điều đặng sẽ thành công . Tai mụi họng có nhiều vấn để để nói https://dieutritaimuihong.wordpress.com/ ,đến bệnh viện tai mụi họng là điều tốt và bệnh https://benhverangmieng.wordpress.com/ răng miệng cũng nên đến bệnh viện thăm khám sẽ tốt hơn. Mất ngủ phải làm sao ? https://lamsaotrimatngu.wordpress.com/ có nhiều cách trị như dùng thuốc ,ăn uống ,...Dưỡng da chống nắng như thế nào hiệu quả và an toàn http://duongdachongnang.tumblr.com/ đó là câu hỏi mà hầu như ai cũng hỏi qua. Để trị thâm nách phải làm sao?http://trithamnach.tumblr.com/ dể ẹc , dùng sản phẩm trị thâm nach1trong thời gian ngắn sẽ có được hiệu quả ngay.

    ReplyDelete